#D-阿洛酮糖生物酶法生產(chǎn)及酶固定化載體 酶的固定化技術(shù)是指將天然的游離酶限定在一定空間內(nèi)或附著在某固態(tài)結(jié)構(gòu)上而不能自由移動(dòng)的一種生物技術(shù)，是一種常用、有效、便捷的生物酶修飾手段，對(duì)酶的催化活性和操作穩(wěn)定性具有極大的改善和提升。

固定化技術(shù)對(duì)生物酶的改造效果受多方面因素的影響，如固定化載體、反應(yīng)介質(zhì)、制備條件、酶分子性質(zhì)及有機(jī)溶劑等；對(duì)于不同的固定化對(duì)象，目前沒(méi)有普適性的策略，需要根據(jù)酶的特性以及應(yīng)用需求來(lái)選擇合適的固定化方法。

阿洛酮糖是一種存在于小麥、無(wú)花果或葡萄干中的低熱量糖，它的熱量比普通蔗糖低95%，且不參與代謝，阿洛酮糖具有低熱量、安全性好、抗氧化、神經(jīng)保護(hù)等優(yōu)點(diǎn)，目前已通過(guò)美國(guó)、日韓、澳新等多國(guó)食品藥品監(jiān)督guan理局批準(zhǔn)。

其在生產(chǎn)中需要利用酶固定轉(zhuǎn)化法制備，即對(duì)酶進(jìn)行克隆表達(dá)、分離精制，然后通過(guò)適當(dāng)?shù)妮d體固定進(jìn)行轉(zhuǎn)化，吸附法是較簡(jiǎn)單的固定化方式，它利用酶與載體間的弱作用力，如范德華力、疏水作用力和表面張力等，因而極易發(fā)生酶的脫吸附。

海普吸附法制備固定化酶的優(yōu)點(diǎn)在于操作簡(jiǎn)單、酶活回收率高、載體易回收、成本低、見(jiàn)效快、不需要化學(xué)修飾，海普酶固定化載體樹(shù)脂產(chǎn)品相比市面上的載體類(lèi)產(chǎn)品，在固定化酶不穩(wěn)定、酶蛋白易流失等問(wèn)題上做了相關(guān)工作，能很好地規(guī)避此類(lèi)問(wèn)題。

海普酶固定化載體樹(shù)脂粒度均勻、載酶活力高、機(jī)械強(qiáng)度好，除了可固載D-阿洛酮糖-3-異構(gòu)酶的產(chǎn)品外， 還有可固載水解酶、氧化酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)氨酶等產(chǎn)品。